Brochettes de poitrine de porc aux tomates cerise, sauge et miel, riz grille aux oignons

Brochettes de poitrine de porc aux tomates cerise, sauge et miel…

POUR 8 BROCHETTES I PRÉPARATION 25 MIN CUISSON DES BROCHETTES 10 MIN I CUISSON

DU RIZ 20 MIN I TRÈS FACILE I BON MARCHÉ • 800 g de poitrine de porc en tranches de 2 cm d’épaisseur • 24 tomates cerise • 16 feuilles de sauge • 2 gousses d’ail • 3 cuil. à soupe de miel • Sel et poivre

POUR LE RIZ : • 1 botte d’oignons • 300 g de riz basmati • 4 cuil. à soupe d’huile d’olive

1. Pelez, dégermez et hachez finement les gousses d’ail. Mélangez-les avec le miel, un peu de sel et de poivre. Coupez les tranches de poitrine de porc en gros lardons. Lavez et équeutez les tomates cerise. Lavez les feuilles de sauge.

2. Intercalez sur des brochettes la viande, les tomates et les feuilles de sauge, puis arrosez-les de mélange au miel. Réservez au réfrigérateur.

3. Lavez, équeutez et hachez grossièrement les oignons. Chauffez 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive dans une cocotte et versez le riz. Cuisez à feu vif dans l’huile d’olive, puis ajoutez les oignons. Poursuivez la cuisson jusqu’à ce que les oignons soient dorés et versez de l’eau pour couvrir le riz (environ 1 cm d’eau au-dessus du riz). Baissez l’intensité de la flamme au minimum, couvrez et laissez cuire. Remuez le riz pour le mélanger aux oignons, puis faites griller le tout dans une poêle avec l’huile restante.

4. Posez les brochettes entre 2 grilles sur le barbecue et retournez-les à mi-cuisson. Arrosez-les de miel à l’ail et servez-les accompagnées de riz grillé. NOTRE BON ACCORD : un sancerre rouge (Vallée de la Loire).