Au nom de la Loire

DU CENTRE LA FRANCE JUS­QU’À LA CÔTE AT­LAN­TIQUE, LA LOIRE DÉ­ROULE SON COURS TRAN­QUILLE BOR­DÉ DE VI­GNOBLES HIS­TO­RIQUES ET DE TER­ROIRS BÉNIS. MAL­GRÉ UN CLI­MAT QUI, CES DER­NIÈRES AN­NÉES, A MALMENÉ VI­GNE­RONS ET RÉ­COLTES, IL RESTE EN­CORE UNE RI­BAM­BELLE DE JO­LIS

Cuisine et Vins de France - Hors-Serie - - SOMMAIRE/ÉDITO - PAR CA­PU­CINE BONNANT

Re­grou­pant

une cin­quan­taine d’ap­pel­la­tions, le vi­gnoble li­gé­rien est com­po­sé d’une mo­saïque de ter­roirs aux douze cé­pages et aux sols va­riés. Plan­té sur les co­teaux, les pla­teaux et les rives de Loire, dont une par­tie est ins­crite au Pa­tri­moine mon­dial de l’Unes­co de­puis 2000. Mais der­rière ce dé­cor de carte pos­tale se des­sine un ter­roir aus­si fragile que beau, for­te­ment ex­po­sé aux aléas cli­ma­tiques comme le gel et la grêle. Fin avril 2016, les tem­pé­ra­tures négatives (jus­qu’à –7 °C) af­fi­chées dans cer­taines ré­gions ont eu des ef­fets dé­vas­ta­teurs. Le mil­lé­sime est d’une grande qua­li­té, même si, la plu­part du temps, les vo­lumes ont di­mi­nué de moi­tié, si­non da­van­tage. La jo­lie fin d’été a tou­te­fois re­don­né le sou­rire aux vi­gne­rons et per­mis de pro­duire un mil­lé­sime aus­si struc­tu­ré et gour­mand que 2010 ou 2015 sur les rouges et les blancs. Dé­pê­chez-vous, il n’y en au­ra pas pour tout le monde !

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