ALSACE-MUSCAT « CAROLINE », 2016, PAUL GINGLINGER, 12 €.

Ils sont là, aux pieds des Trois Châteaux, depuis 1610 et, sur les 13 ha de sols argilo-calcaires et marneux, on respecte la terre par des labours et un travail de recherche de l’identité parcellaire, où les vignes vont se nourrir de la roche mère granitique. Voici un vin né de muscat ottonel du Mamsellenloch et de muscat petits grains du Pflanzer, au traitement équilibré du fruit avec nuance et netteté.

• Paul Ginglinger, 8 place Charles-de-Gaulle, 68420 Eguisheim. Tél. 03 89 41 44 25.