AL­SACE-PI­NOT-GRIS « DORFBURG », 2014, MEYER-FONNÉ, 15 €.

Cuisine et Vins de France - Hors-Serie - - ALSACE -

Un lieu-dit qui est un pre­mier cru en puis­sance, les vignes poussent sur un cal­caire du ju­ras­sique. Au do­maine, chaque par­celle fait l’ob­jet de gestes adap­tés à son ca­rac­tère, un tra­vail de pay­san vi­gne­ron. À la cave, le se­cret tient dans de lents et longs pres­su­rages, pour cer­tains 10 heures ! Fé­lix Meyer a l’art de tra­duire la re­la­tion sub­tile de la terre au fruit. Sen­sible, suaves épices et socle cris­tal­lin.

• Meyer-Fonné, 24 Grand-Rue, 68230 Kat­zen­thal. Tél. 03 89 27 16 50.

Newspapers in French

Newspapers from France

© PressReader. All rights reserved.