Va­leur sûre

Do­maine Paul Blanck Phi­lippe et Frédéric Blanck

Cuisine et Vins de France - Hors-Serie - - ALSACE -

Phi­lippe et Frédéric, les deux cou­sins de cette li­gnée dont Mar­cel fut à l’ini­tia­tive du clas­se­ment du pre­mier grand cru al­sa­cien, le schloss­berg, suivent le ca­nal his­to­rique de la fa­mille et re­pré­sentent ce qui se fait de mieux dans l’exi­gence ré­flé­chie des grands vins d’Al­sace. Phi­lippe porte la pa­role de l’Al­sace et de son sens de l’ac­cueil lé­gen­daire. Frédéric fait les vins et dé­fend une agri­cul­ture réa­liste qui ban­nit les af­freux désher­bants et les cou­pables pes­ti­cides. Mais, au-de­là, cet homme ne souffre au­cun com­pro­mis et des­sine des vins d’âme sen­sible qui se nour­rissent des pro­fon­deurs de la terre. Te­nez, pre­nez ce wi­neck­schloss­berg 2015 (23 €) in­ter­pré­té par un pi­not gris, un nez de fruit, des épices à la no­blesse dres­sée, de d’orange confite, net et droit comme le vi­brant gra­nit qui l’a vu naître. Ma­gni­fique !

Paul Blanck, 32 Grand-Rue, 68240 Kientz­heim. Tél. 03 89 78 23 56.

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