AL­SACE-RIES­LING « HEIMBOURG », 2014, ZIND-HUMBRECHT, 46 €.

Cuisine et Vins de France - Hors-Serie - - ALSACE -

La sub­ti­li­té de la dé­marche d’Oli­vier Humbrecht, faite d’ob­ser­va­tion mi­nu­tieuse, de culture et de sa­voir s’ex­prime dans ce heimbourg, lieu-dit dans le pro­lon­ge­ment du grand cru brand. La pu­re­té, le cris­tal, dé­gagent l’es­pace pour les nuances exo­tiques qui se su­per­posent aux im­pres­sions sa­lines et cal­caires, on tient là, en­tre­mê­lés et dis­tincts à la fois, le pré­lude et la fugue.

• Zind-Humbrecht, 4 route de Col­mar, 68230 Turck­heim. Tél. 03 89 27 02 05.

Newspapers in French

Newspapers from France

© PressReader. All rights reserved.