AL­SACE-RIES­LING « SÉ­LEC­TION DE VIEILLES VIGNES », 2015, TRIMBACH, 20 €.

Cuisine et Vins de France - Hors-Serie - - ALSACE -

Pierre Trimbach le dit : « L’iden­ti­té de la mai­son c’est le ries­ling. » La fa­mille ins­tal­lée à Ri­beau­villé de­puis 1626 est al­lée cher­cher sur ses terres de vieilles vignes de Ri­beau­villé, Ber­gheim et Hu­na­wihr, l’élite de ces ries­lings qui s’épa­nouissent sur les sols mar­no-cal­caire. Voi­ci une gour­man­dise d’élé­va­tion, des fleurs blanches, des fruits clairs et frais, des épices jo­li­ment tour­nées.

• Trimbach, 15 route de Ber­gheim, 68150 Ri­beau­villé. Tél. 03 89 73 60 30.

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