ALSACE-PINOT-NOIR « CLOS DE LA FAILLE », 2015, ALBERT MANN, 36 €.

Un fumé minéral, un fruit moelleux et caressant, des épices de voyage lointain, les nourritures terrestres sont ici exaltées par le génie d’une parcelle de 1 ha sur le grand cru hengst, calcaro-gréseux, riche en oxyde de fer. Le talent des frères Maurice et Jacky Barthelmé prolonge cette exception géologique, exaucée par la biodynamie et des vinifications au millimètre.

• Albert Mann, 13 rue du Château, 68920 Wettolsheim. Tél. 03 89 80 62 00.