AL­SACE-PI­NOT-NOIR « CLOS DE LA FAILLE », 2015, AL­BERT MANN, 36 €.

Cuisine et Vins de France - Hors-Serie - - ALSACE -

Un fu­mé mi­né­ral, un fruit moel­leux et ca­res­sant, des épices de voyage loin­tain, les nour­ri­tures ter­restres sont ici exal­tées par le gé­nie d’une par­celle de 1 ha sur le grand cru heng­st, cal­ca­ro-gré­seux, riche en oxyde de fer. Le ta­lent des frères Mau­rice et Ja­cky Bar­thel­mé pro­longe cette ex­cep­tion géo­lo­gique, exau­cée par la bio­dy­na­mie et des vi­ni­fi­ca­tions au mil­li­mètre.

• Al­bert Mann, 13 rue du Châ­teau, 68920 Wet­tol­sheim. Tél. 03 89 80 62 00.

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