AL­SACE-PI­NOT-GRIS « HOHRAIN », 2014, ÉMILE BEYER, 21 €.

Cuisine et Vins de France - Hors-Serie - - ALSACE -

Un lieu-dit qui si­gni­fie « haute butte » où cette fa­mille al­sa­cienne ins­tal­lée à Egui­sheim de­puis le XVIe siècle dé­ve­loppe, sous l’im­pul­sion de Ch­ris­tian Beyer, une agri­cul­ture bio­dy­na­mique en cours de cer­ti­fi­ca­tion. Les cal­caires tra­versent de leur in­fluence l’épine dor­sale de ce vin aux ac­cents de haie d’au­bé­pine fraî­che­ment fleu­rie où s’at­tarde un zé­phyr de miel aé­rien.

• Émile Beyer, 7 place du châ­teau Saint-Léon, 68420 Egui­sheim. Tél. 03 89 41 40 45.

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