ALSACE-PINOT-GRIS « HOHRAIN », 2014, ÉMILE BEYER, 21 €.

Un lieu-dit qui signifie « haute butte » où cette famille alsacienne installée à Eguisheim depuis le XVIe siècle développe, sous l’impulsion de Christian Beyer, une agriculture biodynamique en cours de certification. Les calcaires traversent de leur influence l’épine dorsale de ce vin aux accents de haie d’aubépine fraîchement fleurie où s’attarde un zéphyr de miel aérien.

• Émile Beyer, 7 place du château Saint-Léon, 68420 Eguisheim. Tél. 03 89 41 40 45.