FLEU­RIE, 2016, DO­MAINE DE LA GRAND’COUR, 14 €.

Cuisine et Vins de France - Hors-Serie - - BEAUJOLAIS -

C’est le fils de Jean-Louis, un « pa­pa » du Beau­jo­lais. De lui, Jus­tin Du­traive a gar­dé la vi­sion bio­lo­gique et na­ture du vin et des bou­teilles, une vi­sion qui parle pour ce jeune homme dis­cret. C’est seule­ment son deuxième mil­lé­sime mais on res­pire dé­jà la maî­trise du vin sans soufre par sa di­ges­ti­bi­li­té. Fi­nesse et ten­sion en forment l’équi­libre et rendent un frui­té rouge ce­rise vi­vant. Le par­tage est dans sa na­ture. À vous de dé­bou­cher.

• Do­maine de la Grand’Cour, 69820 Fleu­rie. Tél. 04 74 69 81 16.

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