BROUILLY « POLLEN », 2016, DO­MAINE RO­BERT PERROUD, 14,50 €.

Cuisine et Vins de France - Hors-Serie - - BEAUJOLAIS -

Ce­la fait 20 ans que Ro­bert Perroud eut l’idée de re­grou­per des vi­gne­rons du Beau­jo­lais et de Bour­gogne du sud au sein de Ter­roirs Ori­gi­nels, une struc­ture qui as­sure pro­mo­tion et com­mer­cia­li­sa­tion de leurs vins per­met­tant aux vi­gne­rons de se concen­trer sur leurs vignes. C’est ce que son pré­sident fait avec cette cu­vée. Bur­lat de l’oeil au nez, sa bouche fraîche ré­vèle la fraise mûre. À goû­ter sur la jeu­nesse.

• Do­maine Ro­bert Perroud, Les Bal­lo­quets, 69640 Ode­nas. Tél. 06 15 12 28 42.

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