JULIÉNAS « CLOS DES CHERS », 2015, LES MOUILLES, 13 €.

Alors qu’une génération de viticulteurs peine à prendre sa retraite faute de successeurs, Laurent Perrachon a dû laisser sa place à ses deux fils, Maxime et Adrien, désireux de pérenniser un métier né en 1601 et de le faire évoluer vers le goût actuel. Ce juliénas offre un nez mariant la violette et le pot-pourri séché. Le fruit juteux et large fait le tour de la bouche. Les Perrachon n’attendent que votre passage.

• Les Mouilles, 69840 Juliénas. Tél. 04 74 04 40 44.