LA BERGERONETTE, 2016, CH­TEAU FLEUR HAUT-GAUSSENS, 15 €.

Cuisine et Vins de France - Hors-Serie - - BORDEAUX -

Aux confins des col­lines du Fron­sa­dais, en­ti­té cli­ma­to-pé­do­lo­gique de la rive droite, Her­vé Lhuillier re­cherche les idiomes de son ter­roir pour ci­se­ler des bor­deaux su­pé­rieurs de garde et quelques cu­vées par­cel­laires dont celle-ci sur 2 ha. Un en­cé­pa­ge­ment ex­clu­sif de ca­ber­net-franc, des ma­cé­ra­tions courtes, une vi­ni­fi­ca­tion de 25 jours pour un jus vi­brion­nant.

• Châ­teau Fleur Haut-Gaussens, 11 les Gaussens, 33240 Vé­rac. Tél. 05 57 84 48 01.

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