MÉDOC, 2014, CH­TEAU CASTERA, 15 €.

Cuisine et Vins de France - Hors-Serie - - BORDEAUX -

Mon­taigne et La Boé­tie se re­trou­vaient dans ce châ­teau de la fin des terres de l’es­tuaire de Gi­ronde. Au­jourd’hui Tho­mas Press et son équipe éla­borent un des plus jo­lis crus bour­geois de médoc du mar­ché, sur un sol de graves, d’ar­gile et de cal­caire. Le mer­lot do­mine, im­pri­mant sa sua­vi­té, com­plé­tée par la fer­me­té des ca­ber­nets-sau­vi­gnons et -francs, une dou­ceur pour tous les jours.

• Châ­teau Castera, rue du Bourg, 33340 Saint-Ger­main d’Es­teuil. Tél. 05 56 73 20 60.

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