HAUT-MÉDOC, 2015, CHÂTEAU CLÉMENT-PICHON, 8 €.

C’est le Chambord du Médoc, un château d’imaginaire audacieux. Les vignobles Clément Fayat et Michel Rolland forment un tandem fidèle depuis 40 ans. Sur le vignoble de 25 ha règne le merlot. Ici à 85 %, il est associé au cabernet version sauvignon pour 10 %, et franc pour le reste. C’est le parangon du plaisir de boire au quotidien une douceur caressante et ferme.

• Château Clément-Pichon, 30 avenue Château Pichon, 33290 Parempuyre. Tél. 05 56 35 23 79.