MERCUREY 1ER CRU « CLOS DES GRANDS VOYENS », 2015, DO­MAINE JEANNIN-NALTET, 17,40 €.

Cuisine et Vins de France - Hors-Serie - - BOURGOGNE -

Be­noît Eschard, après dix ans pas­sés comme in­gé­nieur en op­ti­mi­sa­tion in­dus­trielle, se re­forme en viticulture pour re­prendre les 8,5 ha de vigne dont 7 ha de pre­miers crus de son oncle. Dans ce mo­no­pole fa­mi­lial, le car­min dense dé­livre de fines notes boi­sées. Au pa­lais, le fruit est ferme et le ta­nin ra­cé met en lu­mière le ter­roir. • Do­maine Jeannin-Naltet, 4 rue de Jam­proyes, 71640 Mercurey. Tél. 03 85 45 13 83.

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