MARANGES 1ER CRU « CLOS ROUSSOTS », 2015, MAISON DOUDET-NAUDIN, 20 €.

Christophe Rochet a enchaîné les postes dans le milieu du vin avant de bifurquer dans la grande distribution puis d’y revenir. En juin 2014, il rhabille cette maison vieillissante et ses 12 ha. Issu d’un seul achat de raisin, ce maranges au parfum sauvage de ronce est corseté de tanins fins. Sa matière ferme le laissera vieillir avec raison. • Maison Doudet-Naudin, 5 rue Henri-Cyrot, 21420 Savigny-lès-Beaune. Tél. 03 80 21 51 74.