MEURSAULT « EN DRESSOLLES », 2015, DOMAINE HUBER-VERDEREAU, 32 €.

Thiébault Huber n’est pas une jeune pousse mais, en 2015, un déménagement dans une cuverie moderne l’a amené à repenser ses vins. Ce meursault au liquide doré où le pollen du genêt explose est suivi d’une touche de curry. Gras en attaque et compact en bouche, il offre longueur démultipliée et fraîcheur rare. Bon en carafe, il sera au zénith dans deux ans. • Domaine Huber-Verdereau, Rue de la Cave, 21190 Volnay. Tél. 03 80 22 51 50.