MEUR­SAULT « EN DRESSOLLES », 2015, DO­MAINE HUBER-VERDEREAU, 32 €.

Cuisine et Vins de France - Hors-Serie - - BOURGOGNE -

Thié­bault Huber n’est pas une jeune pousse mais, en 2015, un dé­mé­na­ge­ment dans une cu­ve­rie mo­derne l’a ame­né à re­pen­ser ses vins. Ce meur­sault au li­quide do­ré où le pollen du ge­nêt ex­plose est sui­vi d’une touche de cur­ry. Gras en at­taque et com­pact en bouche, il offre lon­gueur dé­mul­ti­pliée et fraî­cheur rare. Bon en ca­rafe, il se­ra au zé­nith dans deux ans. • Do­maine Huber-Verdereau, Rue de la Cave, 21190 Vol­nay. Tél. 03 80 22 51 50.

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