PERNAND-VERGELESSES, 2015, DO­MAINE LALEURE-PIOT, 34 €.

Cuisine et Vins de France - Hors-Serie - - BOURGOGNE -

Ra­che­tés par la mai­son de vins beau­noise Cham­py en 2010, les vignes et le nom Laleure-Piot sont re­ven­di­qués de­puis le mil­lé­sime 2014. Ca­ché sous un or franc et mas­sif comme une pierre, on dé­couvre un par­fum de fleurs blanches et de pierres sèches des mu­rets. Sa sa­veur sèche est construite au­tour d’un fruit sec et très large. Sa longue fi­nale sa­li­vante en fait un mil­lé­sime d’ex­cep­tion. • Do­maine Laleure-Piot, 5 rue du Gre­nier-à-Sel, 21200 Beaune. Tél. 03 80 25 09 99.

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