MERCUREY 1ER CRU « CLOS MARCILLY », 2015, LES HÉ­RI­TIERS SAINT-GENYS, 50 €.

Cuisine et Vins de France - Hors-Serie - - BOURGOGNE -

Ar­ri­vé pour conseiller Pa­trice du Jeu à la re­prise de 14 ha, Jean-Bap­tiste Alinc fi­ni­ra par po­ser sa pi­pette au sein des vastes caves de 80 m de long. Adepte des éle­vages courts en blanc, ce clos existe aus­si en ver­sion pi­not noir. Herbe cou­pée et bâ­ton de ré­glisse au­gurent un jus crayeux à la pré­sence tac­tile et une fi­nale sa­li­vante. Chic ! • Les Hé­ri­tiers Saint-Gé­nys, 1 place de l’Église, 21990 Chas­sagne-Mon­tra­chet. Tél. 03 80 24 72 63.

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