ARBOIS SAVAGNIN, 2013, FRUITIÈRE VINICOLE D’ARBOIS, 13,50 €.

Pour faire un blanc d’Arbois il faut du bleu et du gris… Comprenez des marnes de ces couleurs qui lui offrent ce goût inimitable. Non ouillé, donc encore plus typé, ce savagnin met en lumière sa robe d’or ainsi qu’un nez de rang nobiliaire. Sa saveur sèche, profonde, réveille les papilles par sa salinité. Un comté vieux mais pas aussi vieux que lui sera un partenaire de choix. • Fruitière Vinicole d’Arbois, 2 rue des Fossés, 39600 Arbois. Tél. 03 84 66 11 67.