Valeur sûre Domaine Breton Catherine et Pierre Breton

La famille de Pierre Breton est établie depuis toujours sur ces terres ancestrales, près de l’abbaye de Bourgueil. En 1985, il décide de reprendre les rênes du domaine familial, rejoint par sa femme Catherine quatre années plus tard. Ensemble, ils vont appliquer au pied de la lettre la maxime d’Aristote : « Le plaisir dans le travail met la perfection dans le travail. » Passionnés, dévoués et bourrés d’ambition, ils se feront pionniers de la biodynamie en convertissant définitivement leur domaine dès 1994. En 2002, Catherine apportera sa touche un peu plus en amont du fleuve en vinifiant ses premiers flacons de vouvray : La Dilettante. En constante évolution entre les cuvées sans soufre, les vendanges égrappées ou entières, les macérations carboniques…, les vignerons expérimentent et jouent avec les cuvées au fil des millésimes, avec toujours la même passion et leur savoir-faire. Leur dernière nouveauté ? Le troisième millésime d’un grolleau léger, à 10,6 % d’alcool, aussi irrésistible qu’aérien. Domaine Breton, 8 rue du Peu-Muleau, 37140 Restigné. Tél. 02 47 97 30 41.