SAUMUR-CHAMPIGNY « L’ÎLE QUATRE SOUS », 2016, CHÂTEAU YVONNE,

12 €. Une entame boisée qui n’enlève rien à la finesse de cette cuvée. Une fraîcheur croquante aux notes de cerise rouge et de cassis. Mathieu Vallée produit des vins gorgés de fruit dans son domaine converti en culture biodynamique depuis 2011. L’Île Quatre Sous est un saumur-champigny plein de fraîcheur, avec un bouquet d’arômes fruités et une délicieuse pointe minérale en fin de bouche. • Château Yvonne, 16 rue Antoine-Cristal, 49730 Parnay. Tél. 02 41 67 41 29.