Vin de France rouge

Amistat - 22 € Le grenache, unique fruit de la cuvée signée Julien Ditté et Olivier Cazenave, est issu d’une très vieille vigne. Il donne la frugalité d’une vendange à minima dont les fruits concentrés en diable construisent le pro l lumineux de ce rouge, qui n’en perd pourtant pas une miette de fraîcheur. C’est tout un art d’extraire de ces vieux ceps un jus qui s’agrandit sur la pureté d’une matière nalement plus pulpeuse que solaire. Amistat, 75, avenue Brousse, 66100 Perpignan. 06 16 82 22 04. Julien.ditte@amistat.news