Charles Heid­sieck

Brut 2006 - 65 €

Cuisine et Vins de France - Hors-Serie - - Les Coups De Coeur De Bordeaux -

Cy­ril Brun, le chef de caves per­pé­tue le style sin­gu­lier de Charles Heid­sieck. Jo­li­ment do­ré, un fu­met généreux, des notes de beurre frais et de ca­ra­mel au beurre se dé­gagent du bou­quet et animent une ma­tière dense, en bouche, en­ve­lop­pée par une bulle soyeuse et une nale sphé­rique, ty­pée par le char­don­nay. Une an­née so­laire comme 2006 sou­ligne à mer­veille le ca­rac­tère vi­neux de ce champagne.

12, al­lée du Vi­gnoble, 51000 Reims. 03 26 84 43 50. charles@ cham­pagnes-ph-ch.com

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