Quinta da Côrte Princesa 2014

La tinta Roriz qui compose la cuvée à 60 % aux côtés du touriga national et du touriga franca, est le cépage particulier du Douro. Elle donne au vin cette petite touche mentholée qui ouvre le nez sur la fraîcheur pour ensuite évoquer les fruits noirs et les épices. Mais c’est à la tension particulière de la structure tannique que l’on reconnaît l’aristocratie des vieilles vignes qui composent la cuvée. On la réserve en toute simplicité à une excellente côte de boeuf.