Bour­gogne Ali­go­té

Châ­teau de Rou­geon 2016 - 8,50 €

Cuisine et Vins de France - Hors-Serie - - Les Coups De Coeur De La Bourgogne -

C’est sur les vignes de son châ­teau que Charles Oza­non, bo­ta­niste re­nom­mé, t les pre­miers es­sais de porte- gre es amé­ri­cains qui sau­vèrent le vi­gnoble fran­çais après le phyl­loxé­ra. Dominique Bou­chard est son des­cen­dant. Avec sa femme Isa­belle, ils pro­duisent un ali­go­té scin­tillant is­su de 5,5 hec­tares plan­tés sur des terres pauvres. Les agrumes pro­voquent une ma­tière franche qui laisse la bouche nette. Idéal sur des toasts de chèvre. Châ­teau de Rou­geon, 71390 Bis­sey- sous-Cru­chaud. 03 85 92 02 54. cha­teau­de­rou­geon@ gmail.com

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