Cuisine et Vins de France - Hors-Série
Rhône,
au l de son vin
Les vins qui suivent le euve ont toujours béné cié d’un capital sympathie auprès du plus grand nombre. Et pour cause… Leurs raisins, la syrah au nord et le grenache au sud, associés à d’autres cépages sudistes, exposent la plupart du temps une matière profonde et veloutée mêlée à des parfums que l‘on repère aisément.
Côtes du Rhône Villages Signargues Vignerons d’Estézargues, Cuvée des galets 2017 - 10 €
Rondement étendu sur un fruit radieux avec des notes de gues et de mûres, le vin de cette petite cave coopérative de la rive gauche du Rhône apporte la preuve que même sous un climat chaud, il est possible d’extraire des tanins frais. Une légère touche orale et une pointe de réglisse donnent autant de complexité à ce vin de soif. Vignerons d’Estezargues, 478, route de Grès, 30390 Estézargues. 04 66 57 03 64. contact@ vins- estezargues.com
Gigondas rouge Domaine du Gour de Chaulé, Cuvée tradition 2015 - 15 €
C’est du grand classique et chaque fois le plaisir de la dégustation est renouvelé tant le vin est intense, puissant, gras et dense. Les notes de laurier et de fruits noirs, un boisé net, des touches de cacao et une pointe de menthol, telle est la dé nition de ce vin profond et gorgé de sève sur des tanins frais, mais costaud. Domaine du Gour de Chaulé, 6, route neuve, 84190 Gigondas. 04 90 65 85 62. contact@ gourdechaule.com
Vin de France rouge Domaine des Maravilhas, Cuvée Alice - 10 €
Situé à Saint- Laurent- desArbres, le domaine respecte son terroir depuis toujours. Installé désormais dans une culture en biodynamie, Maravilhas sort des liracs, des lauduns et cette curiosité, pur cinsault sur la nesse et le fruit, dont le jus bien structuré sur une pointe de cassis développe une matière charnue et fraîche à laquelle on adhère même sans appellation. Domaine des Maravilhas, 5, impasse du Château- d’Eau, 30126 Saint- Laurent des arbres. 04 66 79 98 11. info@ domainedesmaravilhas.com
IGP Ardèche Florence et Olivier Leriche, La Chapelle des Accoles 2014 - 15 €
Les accoles sont des terrasses. Exposées au nord, sur le versant ardéchois des côtes-durhône, celles- ci donnent à ce rouge la tension indispensable aux vins du Sud. Tenu par ce millésime équilibré et frais, issu de grenache, carignan, cabernet et syrah, le vin est joyeux, autant que juteux et parfumé et sa soyeuse profondeur accroche un sourire au visage. Domaine des Accoles, les Blaches, 07210 Alissas. 06 89 93 77 83
Lirac blanc Vin de Madame la Comtesse de Montfaucon 2016 - 13 €
Les clairettes centenaires qui constituent le corsé de Madame en ont vu de toutes les couleurs… Vous imaginez, depuis tout ce temps ! Les vignes ont eu le loisir de prendre tout ce que le sol de Lirac avait à leur o rir. Ainsi la tension du vin domine un volume précis que l’on doit aussi un peu à l’attention que Rodolphe de Pins met dans ses vini cations. Château de Montfaucon, 22, rue du Château, 30150 Montfaucon. 04 66 50 04 04. contact@ chateaumonfaucon.com
Rasteau rouge Domaine du Trapadis, Les Cras 2016 - 15 €
Helen Durand a fait de son rasteau une personnalité intense, comme un chocolat que l’on déguste en n de repas avec des notes kirchées et une tension merveilleuse dans la trame de ses tanins toniques. Certes la nale possède de la densité et fait ce cette cuvée, le vin pour amateur de concentration et de puissance. Domaine du Trapadis, 2302, route d’orange, 84110 Rasteau. 04 90 46 11 20. durand.helen@ wanadoo.fr
Luberon rosé Domaine de Maslauris, L’inopiné 2017 - 13 €
Un rosé qui sent la marmelade de citron, ce n’est pas si courant. Quand, en outre, ledit rosé possède de beaux parfums d’épices et une robe d’un éclat rare, c’est tout bénéf’. À cela on rajoute une bouche ronde et tendre et une nale croquante sur la fraise. Le seul rosé de ce dossier Rhône est celui de ce domaine réhabilité en 2012 et situé à deux pas du village de Lauris. Domaine de Maslauris, Les Grès, 84360 Lauris. 06 79 80 03 35.
Crozes Hermitage rouge Ferraton Père & Fils, Calendes 2016 - 17,50 €
Outsider des grandes maisons de Tain-l’Hermitage, les cuvées de Ferraton sont de plus en plus en tête des dégustations. Belle tension et nesse pour un vin pointu qui sait dominer la fulgurance de la syrah sur une matière plus délicate et une nature élégante et élancée. Le vin nit sur une allonge qui reste sur la nesse et qui signe une parfaite extraction en retenue. Domaine Ferraton, 13, rue de la Sizeranne, 26600 Tainl’Hermitage. 04 75 08 59 51. ferraton@ ferraton.fr
Crozes Hermitage rouge Saint- Cosme 2016 - 14,50 €
Louis Barruol a franchi les Dentelles de Montmirail pour s’engager auprès de vignerons consciencieux et créer des cuvées qui suivent la ligne qualitative de son gigondas. Ce crozes issu de coteaux et de vieilles vignes est construit autour d’une syrah rassemblée et nette, à la fois pointue et volumineuse avec de beaux tanins, un vin sur la nesse à boire ou à garder. Château de Saint- Cosme, 126, route des Florêts, 84190 Gigondas. 04 90 65 80 80. barruol@ chateau- st- cosme. com
Vacqueyras rouge Domaine de Montirius, Les Garrigues 2015 - 18 €
Un magni que grenache qui reste frais dans ce millésime de chaleur, pour un vin qui se maintient en bouche sur une sucrosité parfumée de cassis. Les tanins sont résonnants, la matière lisse et juteuse à la fois. La gourmandise s’appuie sur une fraîcheur parfaitement maîtrisée. Du bel ouvrage. Domaine de Montirius, 1536 Route de Saint Edwige, 84260 Sarrians. 04 90. 65 38 28. contact@montirius.com
Vin de France blanc Le Clos des Grillons 2017 - 19 €
Attention, la cuvée peut déranger les âmes sensibles ; elle a la robe dorée et la tension pure des vins naturels. Petit à petit, dans ce millésime neuf, les parfums se mettent en place, le fruit mûr et la structure délicate du blanc s’installent sur une silhouette ne avec, en milieu de bouche, le gras qui signe le vignoble du Gard, sans alourdir l’ensemble. Parfait ! Le Clos des Grillons, 25, rue du Grand Pont, 30650 Rochefort-du-Gard. 04 90 92 44 47, closdesgrillons@ yahoo.fr
Vin de France rouge Ka 2015 - 25 €
Les vignes ont plus de 100 ans, cette parcelle unique est peutêtre ce qui t plonger Marc Kreydenweiss, qui depuis l’Alsace a tracé un pont immense jusqu’aux vallons rebondis des costières-de-nîmes. La cuvée apporte la preuve que le cépage honni pendant des années a toutes les qualités d’un grand. A ûté et gras à la fois, gourmand et dense en même temps. Domaine Kreydenweiss, 701, chemin des perrières, 30129 Manduel. 04 66 20 60 09. manduel@ kreydenweiss.com
Luberon rouge Domaine Laura Aillaud, Long Courrier 2017 - 20 €
Toute nouvelle dans le Luberon, Laura Aillaud reprend les vignes du château Ra nel après avoir travaillé aux côtés de sa propriétaire. Ses vini cations vont loin, comme l’indique le nom de ses cuvées. À Vol d’oiseau pour le blanc délicat énergique et sensible ou Long Courrier, qui signe sa vision gourmande et la tension particulière qu’elle met dans son vin que l’on croque plus qu’à l’envi. Château de Rafinel, 84, La Tour-d’Aigues. 06 01 76 21 33.
Saint-Joseph rouge Domaine Johann Michel 2016 - 25 €
Dans ce millésime 2016 sur la retenue, le saint-joseph de cet excellent vigneron s’o re avec timidité et ce n’est pas pour déplaire aux amateurs de syrah rigoureuse - il y en a. Ici elle reste élégante et stylée, sur des notes de fruits frais avec cette touche particulière et cette pointe graphite que seul le nord du Rhône sait lui donner. Domaine Johann Michel, La Ferme de Chavaran, 115, chemin de Ploy, 07130 Saint-Péray. 04 75 40 56 43. johann-michel@ wanadoo.fr
Saint-Joseph blanc Domaine Julien Pilon, Dimanche à Lima 2017 - 21 €
Une seule envie, se laisser tenter et se perdre dans le bouquet parfumé en diable de ce blanc qui évolue ensuite vers une bouche à la douceur saline, vive et franche, qui apporte à l’a aire son lot de saveurs fruitées, légèrement compotées. Un sans faute pour le producteur et négociant de la vallée du Rhône Nord, qui maîtrise parfaitement les élevages en bois et produit des vins dont on loue la fermeté. Julien Pilon, 8, rue Cuvillière, 69420 Condrieu. 04 74 48 65 38, julienpilon@ yahoo.fr
Tavel Domaine de L’Anglore 2016 - 25 €
Un domaine créé par un ex- apiculteur qui maintenant fait son « miel » des grenaches de la rive droite du Rhône : Éric P erling. Ni rosé, ni rouge, tavel dans l’esprit, vin de galets dèle à son sol, ls du euve, l’Anglore est palpitant comme un héros de littérature romantique. Mais trop rare, on ne le trouve que chez les cavistes. Domaine de L’Anglore, 81, route des Vignobles, 30126 Tavel. 04 66 33 08 46. anglore@ wanadoo.fr
Châteauneuf-du-Pape rouge Domaine Jérôme Gradassi NC 2017 - 23 €
Goûté très tôt, ce millésime de l’ancien chef étoilé d’Avignon revenu sur le petit domaine familial posait déjà les bases du châteauneuf-du-pape élancé, de ceux qui penchent plutôt du côté de la nesse que de la force. La mini cave du village héberge quelques barriques où le vigneron produit des vins gracieux avec une dynamique particulière. Domaine Jérôme Gradassi, 20, rue de Verdun, 84230 Châteauneuf-du-Pape. 04 90 83 79 56. dom.jerome.gradassi@ wanadoo.fr
Luberon rouge Château la Verrerie, Grand Deffand 2015 - 33,50 €
Le talentueux Olivier Adnot dirige la cave de la propriété de la la famille Descourt également propriétaire des champagnes Piper et Charles Heidsieck. Au sommet de la production de vins soyeux qui savent rester frais en toutes circonstances, la cuvée est un roc. Les syrahs rassemblées et musclées apportent du soyeux et de la lumière sur fond de violette. Château la Verrerie, 1810, route du Luberon, 84360 Puget. 04 90 08 97 97. contact@ château-la- verrerie.fr
IGP Gard rouge Domaine Ludovic Engelvin Clos Serre Cabanis 2016 - 23 €
Un nez sur un fruit mature et une densité de tanins ns et élégants, le vin qui fait glouglou, mais sait rester dans les canons du Rhône avec de la profondeur et des parfums de garrigues. C’est parce qu’il nit sur une touche soyeuse et des épices avec du poivre qui enrobe un fruit radieux qu’on lui donne une note excellente. Domaine Ludovic Engelvin, chemin du Gour du Cuisinier, 30260 Vic-Le-Fesq. 06 29 18 23 86. domaineludovicengelvin@ gmail.com
Seyssuel IGP Collines Rhodaniennes Les Vins de Vienne, Sotanum rouge 2016 - 35 €
Au nord, il y a la syrah. sur la rive gauche, les grandes appellations et sur la rive droite Seyssuel, vignoble gallo romain abandonné. Une poignée de vignerons opiniâtres a remis en état les vignes jusqu’à obtenir l’AOC et produire cette cuvée faite d’une syrah séveuse à la concentration aromatique généreuse et sensuelle . Les vins de Vienne, 1, zone d’activité de Jassoux, 42410 Chavanay. 04 74 85 04 52. contact@ lesvinsdevienne.fr