Tiramisu aux spéculoos

POUR 4 PERS. PRÉPARATION 15 MIN RÉFRIGÉRATION 4 H FACILE

BON MARCHÉ

• 2 oeufs • 200 g de fromage blanc • 500 g de poires • 12 spéculoos • 60 g de sirop d’agave • 10 cl de café fort

1. Préparez un café bien fort. Séparez les blancs des jaunes d’oeufs. Mélangez le fromage blanc, les jaunes et les 60 g de sirop d’agave.

2. Montez les blancs en neige et incorporez-les délicatement à l’aide de la spatule de manière à obtenir une crème mousseuse.

3. Épluchez les poires, puis découpez-les en tranches. Déposez-les dans 4. un plat allant au four et enfournez pour 20 min à 180 °C. Une fois confites, sortez le plat du four et réservez.

5. Faites tremper rapidement les spéculoos dans le café et les déposer dans le fond des verrines en les émiettant grossièrement. Répartissez les poires et recouvrez de crème mousseuse. Filmez et mettez au réfrigérateur pendant 4 h (au mieux 12 h).

LE TRUC EN PLUS : remplacez le fromage blanc par du mascarpone pour obtenir plus de crémeux. Remplacez les poires par des cerises au sirop et ajoutez un peu de kirch dans la café avant d’imbiber les biscuits.