• QUEL CHOCOLAT ?•

LA PÂTE DE CACAO OU LE BEURRE DE CACAO SONT EXTRAITS DE LA FÈVE DE CACAO FERMENTÉE,

QUI A ÉTÉ TORRÉFIÉE ET BROYÉE. • LE CHOCOLAT NOIR

contient un mélange de sucre et d’eau et un minimum de 35 % de cacao, dont 18 % au moins sous forme de beurre de cacao.

• LE CHOCOLAT AU LAIT

contient au moins 25 % de pâte de cacao et beurre de cacao, ainsi que du lait, généralement sous forme de poudre, et des sucres.

• LE CHOCOLAT BLANC

est fabriqué exclusivement à partir de beurre de cacao, il est donc sans cacao. Il contient aussi des produits laitiers, du sucre et généralement un arôme vanille.