Tarte au haddock

POUR 4 PERS. PRÉPARATION 30 MIN CUISSON 55 MIN FACILE

BON MARCHÉ

• 400 g de chou romanesco • 200 g de haddock • 1 rouleau de pâte brisée • 3 oeufs • 20 cl de crème épaisse • 1 échalote • 2 brins d’aneth • Sel • Poivre

1. Préchauffez le four à 180° C. Déroulez la pâte dans un moule à tarte avec son papier de cuisson. Couvrez d’un disque de papier sulfurisé, garnissez de haricots secs et enfournez pour 20 min de cuisson « à blanc ».

2. Pendant ce temps, détaillez le chou en petits bouquets. Rincez-les et séchez-les. Ciselez l’aneth. Pelez l’échalote et émincez-la. Rincez le haddock sous l’eau froide, épongez-le, puis détaillez-le en lamelles.

3. Dans un saladier, battez les oeufs avec la crème puis ajoutez l’échalote et l’aneth. Salez (peu à cause du haddock) et poivrez.

4. Ôtez les haricots et le papier du fond de pâte. Répartissez le haddock et le chou. Couvrez du mélange crème-oeufs. Enfournez pour 35 min. Servez chaud.

LE TRUC EN PLUS : si le chou romanesco est très décoratif, essayez avec du chou-fleur. Les poissons gras aiment se marier avec les légumes verts. Essayez sur le même mode, l’alliance saumonpoireau, thon-épinard et ne faites pas trop cuire la tarte au risque que le poisson ne se dessèche. Parfait à emporter au bureau pour un déjeuner équilibré.