ÉCHAPPÉE BELLE
La côte amalfitaine, au sud de Naples, regorge de gourmandises
Au sud de Naples, entre Sorrento et Ravello, voilà une côte légendaire. Ulysse y résista aux sirènes. Difficile de ne pas céder à celles de la gourmandise et de la douceur. Un balcon sur la mer tyrrhénienne.
Le bonheur à Positano
Riche en palaces et en belles tables, c’est le Saint-Tropez de la côte amalfitaine. Positano, ses demeures qui dégringolent en cascade vers la mer et la plage s’admirent depuis la terrasse du San Pietro, magnifique Relais & Châteaux, géré avec amour par la famille Cinque.
Délices d’Alois
Ce Belge flamand a l’Italie au coeur. Alois Vanlangenaeker travailla comme second chez le grand Alfonso Iaccarino au voisin Don Alfonso 1890. A la tête des cuisines du San Pietro, il délivre une cuisine vive, fraîche, ensoleillée.
La gloire des Rufolo
Clou de la visite de Ravello, la villa Rufolo charme avec ses jardins à flanc de mer et ses colonnades mauresques qui rappellent que les Rufolo, famille de marchands, commerçaient avec l’Orient.
Les charmes de Ravello
Ce village de rêve qui inspira Wagner pour son Parsifal, et organise chaque année un festival à sa gloire, impose sa marque avec éclat, livre ses vues sur toute la côte vers sa voisine Minori qu’on admire depuis la terrasse du Palazzo Avino.
L’incitation au farniente
On n’aime pas seulement Positano pour ses folles nuits néo-tropéziennes, ses tables à fleur d’océan (notez Chez Black sur votre carnet d’or), mais aussi pour la simple beauté de ses barques sur la plage face à l’église Santa Maria Assunta et sa coupole de majoliques, ces sublimes faïences italiennes.
Gennaro le magnifique
Gennaro Esposito accueille avec chaleur dans sa Torre del Sarracino de Vico Equense. La raie aux pois chiches et les paccheri de poulpe font partie des merveilles qui ont porté ce stagiaire de Ducasse vers les 2 étoiles.
Les beautés de Praiano
Praiano, son église San Luca avec ses peintures du XVIe siècle, et, tout proches, la grotte du Smeraldo et le fjord de Furore, sont parmi les points de chute romantiques de cette côte des merveilles dédiée aux sirènes. Comme un ruban enchanté au long de la mer tyrrhénienne.
Les miracles du limoncello
Fraîche, digeste, douce, acide : c’est la liqueur miracle de cette côte riche en citronniers. En digestif, en apéritif, l’après-midi sur un gâteau ( la torte al limone !), le limoncello se boit sans soif.
L’à-pic de Cimbrone
A Ravello, la villa Cimbrone et ses luxuriants jardins plantés de camélias, roses, cyprès, buis, accueillent le voyageur en marche vers l’une des plus belles terrasses de Méditerranée. Le belvédère se découvre comme une sorte de passerelle antique.
La côte d’amour
L’enseigne de la Villa Amore à Ravello le suggère : voilà bien “la” côte des amoureux, avec ses villas transformées en hôtels qui abritèrent des amours célèbres comme celles de Greta Garbo à la Villa Cimbrone. Citons les Caruso, San Pietro ou Avino, parmi les plus glorieuses.
Fameux Cetara
Connu pour son anchois, le port de Cetara l’est tout autant pour sa colatura, jus issu des poissons salés, qui enrichit pâtes locales, poissons, salades ou soupes. Le village est aussi réputé pour son riche arrière-pays avec ses plantations de citronniers.
L’abri des sirènes
Depuis la terrasse du palace Sirenuse, célèbre pour sa belle table (la Sponda), Positano se livre d’un trait avec ses blanches demeures descendant en procession vers la mer, avec, en contrepoint, la coupole de Santa Maria Assunta. Vertigineux !
Le Bocuse d’ici
Au Don Alfonso 1890, tandis que la blonde Livia et le fiston Mario accueillent avec le sourire, Alfonso Iaccarino, relayé par son autre fils Ernesto aux fourneaux, incarne la quatrième génération de Iaccarino aux fourneaux. Sa cuisine parle le langage de la fraîcheur et de la vérité.
Un plat chez Black
Salvatore, alias Black, car toujours bronzé, a fait la gloire de cette terrasse sur la plage de Positano. Discussion au fil de jour, coude à coude aimable, fine pizza margherita, spaghettis aux oursins… Accueil et service en or.
La perle de la marina
A la Marina del Cantone de Nerano, le Scoglio, cabanon avec terrasse sur la mer, est la maison du bonheur. Les De Simone, paysans et pêcheurs, servent leurs propres légumes (divins…) qui accompagnent loup, mérou ou palourdes dites “truffes de mer”. Une halte de rêve !