CVF BON PLAN

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Moins de 2,50 € par personne et la rédaction s’est dépensée

Panna cotta au chèvre et thym

FACILE

Préparation : 15 min

Cuisson : 10 min

Réfrigération : 6 h

POUR 4 PERSONNES

150 g de chèvre frais (type Chavroux ou Petit Billy) 15 cl de crème liquide 2,5 feuilles de gélatine (5 g) 1 cuil. à soupe de thym 8 pétales de tomates confites à l’huile (en bocal) 4 tomates cerises sel poivre

Faites bouillir la crème avec le thym, éteignez le feu, couvrez et laissez infuser 10 min.

Mettez la gélatine à ramollir dans de l’eau froide.

Filtrez la crème infusée et mettez-la à chauffer, en ajoutant le chèvre émietté. Remuez sur feu doux jusqu’à ce que la préparation soit fluide. Salez, poivrez. Hors du feu, ajoutez la gélatine essorée entre vos mains, et remuez pour la diluer.

Coupez les tomates confites en morceaux, répartissez-les au fond de 4 coupes. Versez la crème dessus. Laissez refroidir et placez au moins 6 h au frais.

Sortez les panna cotta du réfrigérateur, décorez-les avec 1 tomate cerise, poivrez et servez.

NOTRE BON ACCORD : un muscadet-sèvre-et-maine sur lie (blanc de Loire).

par recette, toutes épatantes, sans compter pour vous.