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Cuisine et Vins de France - - Sommaire - Texte : Ca­the­rine Ger­bod

Le web four­mille de tentations gour­mandes. Voi­ci notre sé­lec­tion ain­si que les actus de notre site.

Secrets de fa­bri­ca­tion

En­trer dans les cou­lisses d’une bou­lan­ge­rie pa­ri­sienne re­nom­mée… C’est l’une des ex­pé­riences ori­gi­nales pro­po­sées par www. won­der­ful­time.com. Le temps d’un mo­ment pri­vi­lé­gié, Fré­dé­ric La­los, Meilleur Ou­vrier de France et fournisseur de pa­laces étoi­lés, dévoile son sa­voir-faire. Un ca­deau d’ex­cep­tion pour un pas­sion­né de gas­tro­no­mie (170 €, du­rée : 2 h en­vi­ron), tout comme la ren­contre avec un an­ti­quaire du vin dans une cave du XVIIe siècle (230 €).

Bières pré­cieuses

Le site www.point­bois­son.com est une mine pour les ama­teurs de bières ar­ti­sa­nales. Il sé­lec­tionne les créa­tions d’une qua­ran­taine de pe­tites bras­se­ries in­dé­pen­dantes ayant souvent une dis­tri­bu­tion li­mi­tée. Seules celles pro­dui­sant elles-mêmes à par­tir d’in­gré­dients nobles, et lo­caux de pré­fé­rence, passent le cas­ting. Sans tra­ver­ser la France, on s’ap­pro­vi­sionne en bières à forte per­son­na­li­té si­gnées par la bras­se­rie Rou­get-de-Lisle dans le Ju­ra, An Alarc’h dans le Fi­nis­tère, l’Ate­lier de la Bière dans l’Indre, la bras­se­rie ca­ta­lane Cap d’Ona… Port gratuit dès 60 €.

Sa­blés cra­quants

Avec des pro­duits aus­si simples que de la fa­rine, du beurre, des oeufs frais, du ci­tron bio de Si­cile, du gin­gembre et du sel de mer, Gou­li­beur fa­brique d’ex­quis pe­tits car­rés sa­blés. Comme tous les pro­duits de ce spé­cia­liste des ga­lettes au beurre, ils contiennent zé­ro co­lo­rant, zé­ro conser­va­teur et 100 % de bonnes choses. A dé­cou­vrir aus­si le broyé aux amandes ef­fi­lées à cro­quer avec les sa­lades de fraises, les kits à tarte et les bâ­ton­nets sa­blés au fro­mage de bre­bis sa­lés spé­cial apé­ri­tif. A com­man­der sur www.gou­li­beur.com

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