Tur­bot aux ci­trons et an­chois

Cuisine et Vins de France - - Au Marché -

Pour 4 per­sonnes. Ecra­sez 1 cuil. à soupe de feuilles de ro­ma­rin au pilon avec 6 cuil. à soupe d’huile d’olive. En­dui­sez-en 4 tron­çons de tur­bot. Po­sez-les dans un plat à four. Dé­taillez 2 ci­trons bios en fines ron­delles. Dis­po­sez-en 5 ou 6 sur chaque tron­çon, po­sez des­sus 2 fi­lets d’an­chois. Par­se­mez de 3 cuil. à soupe de câpres égout­tées. Ar­ro­sez du reste d’huile par­fu­mée. Met­tez 15 min au four pré­chauf­fé à 210° (th 7). Ver­sez le jus de 1 ci­tron dans le plat et grat­tez les sucs pour faire une sauce.

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