A quelle coeur-de-boeuf se vouer?

Les coeur-de-boeuf géantes en forme d’aumonière émanent d’une variété italienne nommée “cuore-di-bue” (coeur de boeuf en français) ou “albenga”. Mais pour les puristes, la véritable coeur-de-boeuf ne devrait être que la tomate plus petite, en forme de coeur, appelée ainsi en France depuis des lustres. Ils voudraient que la variété italienne soit rebaptisée mais ses promoteurs s’y opposent tant ce nom est devenu emblématique.