Patrimonio rosé

Clos Signadore, A Mandria di Signadore 2013 - 15 €

Le Clos Signadore profite d’un petit vignoble situé à Poggio-d’Oletta en appellation Patrimonio. Sur ce terroir qui produit parmi les plus exceptionnels niellucios, Christophe Ferrandis isole quelques vignes pour vinifier un rosé d’une parfaite originalité. Le raisin typique de Corse lui donne son tempérament sauvage et la vinification de l’oenologue marseillais, sa chair profonde. Sous un volume ample, le rosé reste d’une délicieuse finesse avec des notes épicées et une fraîcheur gourmande. Savoureux sur les légumes, il vient en soutien du clafoutis pour rafraîchir l’accord et l’allonger sur sa matière élégante. Au domaine.