Cake au roquefort et aux poires

FACILE ET ABORDABLE

Préparation : 15 min - Repos : 30 min

Cuisson : 45 min

POUR 6 PERSONNES

200 g de roquefort 2 poires 3 oeufs 200 g de farine 1 sachet de levure chimique 50 g de gruyère râpé 15 cl de crème liquide entière 8 cl d’huile poivre

Emiettez le roquefort à la fourchette. Dans un saladier, battez les oeufs en omelette. Incorporez progressivement la farine et la levure en fouettant vivement pour obtenir une pâte lisse. Versez la crème puis l’huile, sans cesser de mélanger. Ajoutez le roquefort émietté et le gruyère râpé. Poivrez et mélangez à nouveau. Mettez au réfrigérateur 30 min.

Préchauffez le four à 180° (th 6). Pelez les poires, retirez coeur et pépins. Coupez la chair en cubes. Séchez-les dans du papier absorbant et incorporezles aussitôt à la pâte pour éviter qu’ils ne noircissent. Versez le tout dans un moule à cake tapissé de papier sulfurisé. Enfournez pour 45 min.

Vérifiez la cuisson en piquant la lame d’un couteau dans le cake, elle doit ressortir à peine humide. Laissez tiédir avant de démouler.

NOTRE BON ACCORD : un jurançon (moelleux du Sud-Ouest).