Cake aux poireaux et au curry

FACILE ET BON MARCHÉ

Préparation : 20 min - Cuisson : 55 min Repos : 30 min

POUR 6 PERSONNES

350 g de blancs de poireaux 3 oeufs 150 g de farine 12 cl de crème entière liquide 1 sachet de levure chimique 80 g de gruyère râpé 1,5 cuil. à soupe de poudre de curry (fort ou doux selon le goût) 8 cl d’huile de tournesol 40 g de beurre sel poivre

Fendez les blancs de poireaux dans la longueur. Lavez-les et séchez-les. Emincez-les finement. Faites fondre le beurre dans une sauteuse, mettez les poireaux et laissez cuire à feu doux, sans prendre couleur, au moins 10 min. Salez, poivrez et réservez.

Dans un saladier, cassez les oeufs et battez-les en omelette. Incorporez progressivement la farine et la levure en fouettant vivement pour obtenir une pâte lisse. Versez la crème puis l’huile en continuant à fouetter, puis ajoutez le gruyère râpé et la poudre de curry. Poivrez et mélangez énergiquement. Placez au réfrigérateur 30 min.

Préchauffez le four à 180° (th 6). Incorporez les poireaux à la pâte puis versez la préparation dans un moule à cake antiadhésif tapissé de papier sulfurisé. Enfournez pour 45 min. Couvrez le dessus de papier-alu s’il colore trop.

Vérifiez la cuisson en piquant la lame d’un couteau dans le cake : elle doit ressortir à peine humide. Laissez tiédir avant de démouler.

NOTRE BON ACCORD : un languedoc rosé.