Pilons de pou­let à l’in­dienne

Cuisine et Vins de France - - Dossier Savourez L’été -

FA­CILE ET BON MAR­CHÉ

Pré­pa­ra­tion : 20 min - Marinade : 6 h Cuis­son : 30 min

POUR 6 PER­SONNES

12 pilons de pou­let fer­mier 2 pe­tits oi­gnons blancs le jus de 2 ci­trons 3 gousses d’ail 3 pots de yaourt au lait en­tier 1 cuil. à ca­fé de cu­min en poudre 1 cuil. à ca­fé de ga­ram mas­sa­la ou de cur­ry 1/2 cuil. à ca­fé de cur­cu­ma 1 bou­quet de co­riandre quelques gouttes deTa­bas­co sel

Pelez et émin­cez fi­ne­ment les oi­gnons et l’ail, ci­se­lez la co­riandre. Met­tez ces in­gré­dients dans un sa­la­dier, ajou­tez les yaourts, le jus de ci­tron, les épices, du sel et du Ta­bas­co. Mé­lan­gez et met­tez les pilons à ma­ri­ner dans cette pré­pa­ra­tion 6 h au frais.

Pas­sé ce temps, pré­le­vez les mor­ceaux de pou­let sans trop les égout­ter et pla­cez-les sur la plan­cha ou sur la grille d’un bar­be­cue. Lais­sez cuire 15 min de chaque cô­té sur un feu pas trop fort. Ser­vez avec du riz blanc ou des cour­gettes sau­tées.

NOTRE BON AC­CORD : un col­lioure ro­sé (vin du Rous­sillon).

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