Cake de panna cotta

FACILE ET BON MARCHÉ

Préparation : 20 min - Cuisson : 5 min Réfrigération : 8 h au moins

POUR 8 PERSONNES

1 litre de crème liquide 6 feuilles de gélatine (12 g) 100 g de sucre en poudre 2 gousses de vanille 1 cuil. à café rase de cardamome en poudre (facultatif) 50 g de pistaches décortiquées non salées 3 cuil. à soupe de Griottines égouttées (petites cerises à l’eau-de-vie en bocal)

Faites ramollir la gélatine dans un bol d’eau froide. Versez la crème et le sucre dans une casserole. Ajoutez la cardamome et les graines noires contenues dans les gousses de vanille. Faites chauffer doucement jusqu’à frémissement, puis remuez 5 min sur feu doux, pour que la crème prenne bien le goût de “panna cotta” (crème cuite).

Hors du feu, ajoutez la gélatine essorée entre vos mains. Mélangez avec une spatule en bois. Tapissez de film étirable un moule à cake, et versez-y la panna cotta. Ajoutez la moitié des cerises égouttées. Laissez refroidir et placez au moins 8 h au frais.

Faites griller les pistaches à sec dans une poêle, laissez-les refroidir et concassez-les. Pour servir, démoulez la panna cotta sur un plat, décorez-la avec le reste des cerises et les pistaches.

NOTRE BON ACCORD : un asti spumante (blanc effervescent italien).