ET AUS­SI, DES RO­SÉS…

En chan­geant de pro­prié­taires, les grands vi­gnobles misent sur le ro­sé, si­gna­ture de l’ex­cel­lence pro­ven­çale.

Cuisine et Vins de France - - Vignoble -

CÔTES DE PRO­VENCE

MI­RA­VAL 2013 - 15 € L’élé­gance de la robe signe la qua­li­té d’une vi­ni­fi­ca­tion sen­sible. Les par­fums de fleurs et de fruits frais en ra­joutent et le ter­roir ap­porte la mi­né­ra­li­té. Un deuxième mil­lé­sime entre dou­ceur, raf­fi­ne­ment et gour­man­dise.

CO­TEAUX VA­ROIS EN PRO­VENCE

CH­TEAU FON­TAI­NE­BLEAU 2013 - 13,50 €

Ce pre­mier mil­lé­sime est écla­tant d’un fruit rouge frais et per­sis­tant. Va­lé­rie Cour­règes, oe­no­logue et di­rec­trice du do­maine, a su ti­rer le meilleur du couple lo­cal cin­sault-gre­nache.

CÔTES DE PRO­VENCE

DO­MAINES OTT, CLOS MI­REILLE 2013 - 21,70 €

Les Ott, Du­bour­dieu et les Rou­zaud s’en­tendent pour don­ner plus de pré­ci­sion aux vins. Mes­sage re­çu, es­sai trans­for­mé pour cette bou­teille qui ne garde de clas­sique que la forme.

CÔTES DE PRO­VENCE

DO­MAINE SAINT-AN­DRIEU 2013 - 10,35 €

Ega­le­ment pro­prié­taires du Châ­teau Tal­bot à Saint-Ju­lien, Nan­cy et Jean-Paul Bi­gnon font un ro­sé dis­cret mais d’élite, à la ma­tière ronde et frui­tée ten­due d’une fraî­cheur mi­né­rale.

CÔTES DE PRO­VENCE

DO­MAINE TERRES DESTEL - 20 €

Entre la baie de Saint-Ra­phaël et les col­lines de l’Es­té­rel, le do­maine de Phi­lippe Po­lette, ex-ma­gnat de la sa­lai­son, pro­duit une cu­vée Es­telle de sy­rah et rolle, ori­gi­nale par sa sub­ti­li­té exo­tique à la pointe épi­cée.

CÔTES DE PRO­VENCE

DO­MAINE DE LA CROIX 2013 - 14 €

Le groupe Bol­lo­ré a choi­si d’in­ves­tir à La Croix-Valmer en 2001, mi­sant sur la fraî­cheur ma­rine. La cu­vée Eloge signe la gour­man­dise et la fi­nesse d’un ro­sé à boire sur ses notes sa­vou­reuses d’agrumes et sa pointe io­dée.

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