Tatin de fenouil au parmesan

FACILE ET BON MARCHÉ

Préparation : 20 min

Cuisson : 40 min

POUR 4 PERSONNES

VOUS DEVEZ ACHETER : 3 bulbes de fenouil 1 rouleau de pâte feuilletée 1 morceau de 100 g de parmesan VOUS AVEZ CHEZ VOUS : 3 cuil. à soupe d’huile d’olive 1 cuil. à soupe de thym 1 cuil. à soupe de sucre sel poivre

Nettoyez les fenouils et coupez-les en fines tranches. Faites chauffer 2 cuillerées à soupe d’huile dans une sauteuse, mettez le fenouil à fondre doucement. Salez, poivrez, poudrez de sucre et mélangez. Laissez confire 15 min à feu moyen.

Préchauffez le four à 180° (th 6). Huilez un moule à tarte, et tapissez-le de fenouil confit. Parsemez de thym, puis de copeaux de parmesan (réalisés au cou- teau-économe). Recouvrez le tout de pâte feuilletée et rentrez les bords dans le moule. Enfournez pour 25 min.

Sortez la tatin du four, laissez-la reposer 5 min, et démoulez-la : couvrez le moule d’un plat à tarte, munissez-vous de gants isolants et retournez l’ensemble en maintenant le moule contre le plat. Servez chaud ou tiède.

NOTRE BON ACCORD : un côtes-du-rhône-villages blanc.