Pissaladière aux sardines

POUR 4/5 PERSONNES Pelez et émincez 800 g d’oignons doux. Mettez-les à fondre dans une cocotte avec 2 cuil. à soupe d’huile d’olive. Au bout de 5 min, ajoutez 10 cl d’eau, salez et couvrez. Laissez mijoter doucement 45 min sans colorer en remuant souvent. Préchauffez le four à 240° (th 8). Etalez 400 g de pâte à pain sur une plaque à four huilée. Recouvrez-la avec les oignons. Déposez dessus en étoile 8 sardines en boîte à l’huile d’olive et parsemez de une dizaine d’olives de Nice. Poudrez de 1 cuil. à soupe d’origan ou de marjolaine et enfournez pour 12 à 15 min, le temps que la pâte soit bien dorée.