Sand­wiches de fo­cac­cia aux sar­dines

Cuisine et Vins de France - - Dégustation -

POUR 4 PER­SONNES Cou­pez 1 grande fo­cac­cia en 4 parts comme une piz­za, et ou­vrez chaque part en deux dans l’épais­seur. Egout­tez le conte­nu de 2 boîtes de sar­dines à l’huile d’olive, re­ti­rez les arêtes cen­trales et émiet­tez les sar­dines à la four­chette dans un bol. Ajou­tez 1 cuil. à soupe de câpres, 1 trait de Ta­bas­co, 2 pe­tits oi­gnons frais ha­chés fi­ne­ment et quelques feuilles de ba­si­lic ci­se­lées. Mé­lan­gez, gar­nis­sez l’in­té­rieur des parts de fo­cac­cia avec cette pré­pa­ra­tion, re­fer­mez-les sans ser­rer et ser­vez ra­pi­de­ment.

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