Pâtes à l’ail et aux sardines

POUR 4 PERSONNES

Râpez le zeste de 1 citron bio et pressez le fruit. Egouttez 8 sardines à l’huile en boîte et retirez leur arête centrale en séparant les filets. Pelez 4 gousses d’ail, émincez-le en éclats. Faites chauffer 3 cuil. à soupe d’huile d’olive dans une poêle, ajoutez les éclats d’ail et laissez revenir à petit feu. Retirez du feu quand l’ail est doré. Faites cuire 250 g de capellini (fins spaghettis) dans une grande quantité d’eau bouillante salée, le temps indiqué sur le paquet. Egouttez, versez dans un saladier, ajoutez aussitôt le zeste et le jus de citron, les filets de sardines, 1 pointe de purée de piment et versez dessus l’huile parfumée chaude. Mélangez délicatement et servez aussitôt.