Pour ac­com­pa­gner

Cuisine et Vins de France - - Envie D’empanadas -

Sauce chi­mi­chur­ri cla­si­co

Dans un sa­la­dier, mé­lan­gez 1 poi­vron rouge cou­pé en pe­tits dés, 2 oi­gnons nou­veaux émin­cés fi­ne­ment, 1 gousse d’ail ha­chée, 1/2 botte de per­sil plat et 1/2 botte de co­riandre ci­se­lés. Ver­sez 12 cl de vi­naigre de Xé­rès, 15 cl d’huile et 5 cl d’eau. Par­fu­mez de 1 feuille de lau­rier, 1 bâ­ton de can­nelle, 1 cuil. à soupe d’ori­gan sec et 1 cuil. à ca­fé de cu­min en poudre. As­sai­son­nez de sel et de pi­ment et mé­lan­gez.

Sauce chi­mi­chur­ri verte

Ci­se­lez les herbes sui­vantes : 1/2 botte de per­sil plat, 1/2 botte de menthe, 1/2 botte de co­riandre, 1 botte d’es­tra­gon et 1 botte de cer­feuil. Met­tez-les dans un sa­la­dier avec 1 feuille de lau­rier émiet­tée, 2 brins de ro­ma­rin et 3 brins de thym. Ajou­tez 4 oi­gnons nou­veaux fi­ne­ment émin­cés, 1 gousse d’ail écra­sée, 8 cl de vi­naigre et 15 cl d’huile d’olive. Sa­lez, poi­vrez et mé­lan­gez.

Newspapers in French

Newspapers from France

© PressReader. All rights reserved.