Em­pa­na­das clas­siques à la viande

Cuisine et Vins de France - - Envie D’empanadas -

POUR 10 EM­PA­NA­DAS

12 à 24 h à l’avance, pré­pa­rez la farce : émin­cez 1 oi­gnon et 1 poi­vron rouge. Dans une sau­teuse, faites-les re­ve­nir avec 1 cuil. à soupe d’huile d’olive, à feu doux 10 min. Egout­tez et ré­ser­vez. Dans la même sau­teuse, faites re­ve­nir 250 g de boeuf ha­ché à feu vif, puis re­met­tez l’oi­gnon et le poi­vron. Lais­sez mi­jo­ter 15 min puis as­sai­son­nez avec 1 cuil. à ca­fé de cu­min en poudre, 1 cuil. à ca­fé de pa­pri­ka et 1 cuil. à ca­fé de can­nelle en poudre. Sa­lez et mé­lan­gez. Lais­sez re­po­ser cette farce 12 à 24 h au frais. 2 heures à l’avance, con­fec­tion­nez la pâte pour la cuis­son au four (cf. ci­contre). Pré­chauf­fez le four à 190° (th 6-7). Eta­lez la pâte au rou­leau pour y dé­cou­per des disques de 14 cm de dia­mètre. Far­cis­sez-les et pliez-les comme in­di­qué ci-contre. Dis­po­sez en­suite les em­pa­na­das sur la plaque du four, ba­di­geon­nez-les d’oeuf bat­tu et en­four­nez pour 15 min. Dé­gus­tez tiède avec une sauce chi­mi­chur­ri (cf. ci-contre).

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