Empanadas classiques à la viande

POUR 10 EMPANADAS

12 à 24 h à l’avance, préparez la farce : émincez 1 oignon et 1 poivron rouge. Dans une sauteuse, faites-les revenir avec 1 cuil. à soupe d’huile d’olive, à feu doux 10 min. Egouttez et réservez. Dans la même sauteuse, faites revenir 250 g de boeuf haché à feu vif, puis remettez l’oignon et le poivron. Laissez mijoter 15 min puis assaisonnez avec 1 cuil. à café de cumin en poudre, 1 cuil. à café de paprika et 1 cuil. à café de cannelle en poudre. Salez et mélangez. Laissez reposer cette farce 12 à 24 h au frais. 2 heures à l’avance, confectionnez la pâte pour la cuisson au four (cf. cicontre). Préchauffez le four à 190° (th 6-7). Etalez la pâte au rouleau pour y découper des disques de 14 cm de diamètre. Farcissez-les et pliez-les comme indiqué ci-contre. Disposez ensuite les empanadas sur la plaque du four, badigeonnez-les d’oeuf battu et enfournez pour 15 min. Dégustez tiède avec une sauce chimichurri (cf. ci-contre).