Empanadas au thon

POUR 10 EMPANADAS 2hà l’avance, préparez la pâte pour la cuisson au four (cf. page de gauche). Préparez la farce : dans une sauteuse, faites revenir 1 oignon et 1 poivron vert hachés avec 1 cuil. à soupe d’huile et 1 piment vert émincé, 15 min à feu doux. Ajoutez 2 cuil. à soupe de concentré de tomates, 10 cl d’eau et laissez mijoter à découvert environ 15 min. Versez dans un saladier avec 250 g de thon au naturel égoutté et émietté, 2 cuil. à soupe de câpres hachées, 1 bouquet de persil plat ciselé, le zeste râpé et le jus de 2 citrons bios. Salez et mélangez. Préchauffez le four à 190° (th 6-7). Etalez la pâte au rouleau pour y découper des disques (14 cm de diamètre). Farcissez-les et pliezles comme indiqué page de gauche. Disposez les empanadas sur la plaque du four, badigeonnez d’oeuf battu et enfournez pour 15 min. Dégustez tiède.