Em­pa­na­das au thon

Cuisine et Vins de France - - Envie D’empanadas -

POUR 10 EM­PA­NA­DAS 2hà l’avance, pré­pa­rez la pâte pour la cuis­son au four (cf. page de gauche). Pré­pa­rez la farce : dans une sau­teuse, faites re­ve­nir 1 oi­gnon et 1 poi­vron vert ha­chés avec 1 cuil. à soupe d’huile et 1 pi­ment vert émin­cé, 15 min à feu doux. Ajou­tez 2 cuil. à soupe de concen­tré de to­mates, 10 cl d’eau et lais­sez mi­jo­ter à dé­cou­vert en­vi­ron 15 min. Ver­sez dans un sa­la­dier avec 250 g de thon au na­tu­rel égout­té et émiet­té, 2 cuil. à soupe de câpres ha­chées, 1 bou­quet de per­sil plat ci­se­lé, le zeste râ­pé et le jus de 2 ci­trons bios. Sa­lez et mé­lan­gez. Pré­chauf­fez le four à 190° (th 6-7). Eta­lez la pâte au rou­leau pour y dé­cou­per des disques (14 cm de dia­mètre). Far­cis­sez-les et pliezles comme in­di­qué page de gauche. Dis­po­sez les em­pa­na­das sur la plaque du four, ba­di­geon­nez d’oeuf bat­tu et en­four­nez pour 15 min. Dé­gus­tez tiède.

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