CÔTÉ VINS

Des vins de plaisir, abordables, à associer ou pas avec nos recettes bluffantes à petit prix de la page précédente.

MUSCADET SÈVRE ET MAINE SUR LIE

DOMAINE LUNEAU-PAPIN, FROGGY WINE 2013 - 6,50 €

C’est parce que cette parcelle s’appelle «Les Grenouilles» que Pierre Luneau-Papin, l’un des meilleurs vignerons du Muscadet, a ainsi baptisé sa cuvée. Rigolote dans son habillage, fringante dans ses notes d’agrumes, elle rafraîchit dès l’apéritif. Avec qui : une bande de jeunes. Avec quoi : la panna cotta au chèvre et thym (cf. recette page précédente). Quand : sans attendre. Où l’acheter : au domaine.

TOURAINE GAMAY

MARIONNET, L’ENCLOS DES CHARMES 2013 - 6,50 €

Un beau nez de fruits noirs pour un rouge de soif, à la robe aussi dense que du velours. Une couleur qui laisse imaginer une matière langoureuse dans laquelle on pourrait se perdre… Eh bien,c’est sans compter sur la signature Marionnet qui remet de la fraîcheur dans cette volupté et des tanins autour ! Avec qui : à peu près tout le monde. Avec quoi : des côtelettes d’agneau au thym. Quand : pour un barbecue. Où l’acheter : dans les Magasins U.

CÔTES DE GASCOGNE

DOMAINE DE TARIQUET, ROSÉ DE PRESSÉE 2013 - 5€

Trop joli pour être honnête… Et pourtant, le rosé de Tariquet,le pape du vin blanc gascon, a bien des vertus. Sa couleur rose franc, ses arômes simples de fruits rouges et sa bouche franche. Issu de merlot, cabernet franc et tannat, il tire de cet assemblage de raisins pressés directement tension et gourmandise. Avec qui : une jeune femme. Avec quoi : un poulet au citron. Quand : le soir au couchant. Où l’acheter : au domaine.

VENTOUX

LA VIEILLE FERME 2013 - 5,10 €

Produit par la famille Perrin, propriétaire du Château de Beaucastel à Châteauneuf-duPape, la Vieille Ferme se décline dans les 3 couleurs. Le rouge vient du Ventoux, qui donne fraîcheur et sincérité à ce vin sur les fruits, les épices douces et les tanins fins. Avec qui : un ami fauché qui ne peut se payer le château-de-beaucastel ! Avec quoi : un pad thaï de poulet (cf. recette page précédente). Quand : dès qu’on a envie de rouge. Où l’acheter : en grande surface.

CLAIRETTE DE DIE TRADITION

JAILLANCE, LES HAUTS DE BRÊT 2012 - 10,50 €

La biodynamie réclame une main-d’oeuvre importante, entraînant un coût. Les bulles de Jaillance à ce prix sont donc un pur rapport qualité / plaisir. Faible en alcool, cette cuvée est issue de muscat blanc et clairette. Avec qui : des buveurs bios. Avec quoi : des courgettes râpées au fromage ou une tarte abricots-pistaches (cf. recettes page précédente). Quand : en apéritif ou en dessert. Où l’acheter : à la cave et sur Internet.

CORBIÈRES

CHÂTEAU MAYLANDIE, LE CABANON 2012 - 6,10 €

Maylandie, c’est un peu une nouvelle race de corbières. Il fait partie de ces vignerons plutôt jeunes qui donnent un coup de fouet à la vaste appellation. Pour cela, il offre à son raisin fétiche, le carignan, le profil de sa gourmande personnalité. Avec qui : ceux qui croient encore que corbières rime avec béret et baguette. Avec quoi : des cuisses de lapin confites. Quand : dès qu’on a le temps pour profiter d’un carignan superbe. Où l’acheter : au domaine.