CÔ­TÉ VINS

Cuisine et Vins de France - - Bon Plan - Texte : Karine Va­len­tin

Des vins de plai­sir, abor­dables, à as­so­cier ou pas avec nos re­cettes bluf­fantes à pe­tit prix de la page pré­cé­dente.

MUS­CA­DET SÈVRE ET MAINE SUR LIE

DO­MAINE LU­NEAU-PA­PIN, FROGGY WINE 2013 - 6,50 €

C’est parce que cette par­celle s’appelle «Les Gre­nouilles» que Pierre Lu­neau-Pa­pin, l’un des meilleurs vi­gne­rons du Mus­ca­det, a ain­si bap­ti­sé sa cu­vée. Ri­go­lote dans son ha­billage, frin­gante dans ses notes d’agrumes, elle ra­fraî­chit dès l’apé­ri­tif. Avec qui : une bande de jeunes. Avec quoi : la pan­na cotta au chèvre et thym (cf. re­cette page pré­cé­dente). Quand : sans at­tendre. Où l’ache­ter : au do­maine.

TOU­RAINE GA­MAY

MARIONNET, L’EN­CLOS DES CHARMES 2013 - 6,50 €

Un beau nez de fruits noirs pour un rouge de soif, à la robe aus­si dense que du ve­lours. Une cou­leur qui laisse ima­gi­ner une ma­tière lan­gou­reuse dans la­quelle on pour­rait se perdre… Eh bien,c’est sans comp­ter sur la si­gna­ture Marionnet qui re­met de la fraî­cheur dans cette vo­lup­té et des ta­nins au­tour ! Avec qui : à peu près tout le monde. Avec quoi : des cô­te­lettes d’agneau au thym. Quand : pour un bar­be­cue. Où l’ache­ter : dans les Ma­ga­sins U.

CÔTES DE GAS­COGNE

DO­MAINE DE TA­RI­QUET, RO­SÉ DE PRES­SÉE 2013 - 5€

Trop jo­li pour être hon­nête… Et pour­tant, le ro­sé de Ta­ri­quet,le pape du vin blanc gas­con, a bien des ver­tus. Sa cou­leur rose franc, ses arômes simples de fruits rouges et sa bouche franche. Is­su de mer­lot, ca­ber­net franc et tan­nat, il tire de cet as­sem­blage de rai­sins pres­sés di­rec­te­ment ten­sion et gour­man­dise. Avec qui : une jeune femme. Avec quoi : un pou­let au ci­tron. Quand : le soir au cou­chant. Où l’ache­ter : au do­maine.

VEN­TOUX

LA VIEILLE FERME 2013 - 5,10 €

Pro­duit par la fa­mille Perrin, pro­prié­taire du Châ­teau de Beau­cas­tel à Châ­teau­neuf-duPape, la Vieille Ferme se dé­cline dans les 3 couleurs. Le rouge vient du Ven­toux, qui donne fraî­cheur et sincérité à ce vin sur les fruits, les épices douces et les ta­nins fins. Avec qui : un ami fau­ché qui ne peut se payer le châ­teau-de-beau­cas­tel ! Avec quoi : un pad thaï de pou­let (cf. re­cette page pré­cé­dente). Quand : dès qu’on a en­vie de rouge. Où l’ache­ter : en grande sur­face.

CLAI­RETTE DE DIE TRA­DI­TION

JAILLANCE, LES HAUTS DE BRÊT 2012 - 10,50 €

La bio­dy­na­mie ré­clame une main-d’oeuvre im­por­tante, en­traî­nant un coût. Les bulles de Jaillance à ce prix sont donc un pur rap­port qua­li­té / plai­sir. Faible en al­cool, cette cu­vée est is­sue de mus­cat blanc et clai­rette. Avec qui : des bu­veurs bios. Avec quoi : des cour­gettes râ­pées au fro­mage ou une tarte abri­cots-pis­taches (cf. re­cettes page pré­cé­dente). Quand : en apé­ri­tif ou en des­sert. Où l’ache­ter : à la cave et sur In­ter­net.

COR­BIÈRES

CH­TEAU MAYLANDIE, LE CA­BA­NON 2012 - 6,10 €

Maylandie, c’est un peu une nou­velle race de cor­bières. Il fait par­tie de ces vi­gne­rons plu­tôt jeunes qui donnent un coup de fouet à la vaste ap­pel­la­tion. Pour ce­la, il offre à son rai­sin fé­tiche, le ca­ri­gnan, le pro­fil de sa gour­mande per­son­na­li­té. Avec qui : ceux qui croient en­core que cor­bières rime avec bé­ret et ba­guette. Avec quoi : des cuisses de la­pin confites. Quand : dès qu’on a le temps pour pro­fi­ter d’un ca­ri­gnan su­perbe. Où l’ache­ter : au do­maine.

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